新春佳节卤菜供应品种多，时间长，销售旺

发布时间 ：2015-02-09

    新春佳节的脚步越来越近，节日市场也越来越兴旺。通常卤菜行业的旺销周期拉得比较长，而且是跨年的，即年前约4-5天，年后4-5天，一共要10来天。而且现在越来越多的消费者都把熟食卤菜作为年夜饭或亲朋好友聚会家宴的首选菜肴之一。由于春节的旺销期很长，所以加工量特大，因此对卤菜行业来说工作压力和难度是很大的。

    今年春节大房陆稿荐将上柜供应五十多个品种的熟食卤菜，其中五香酱肉6000公斤；秘制酱鸭5500只；咸草鸡1000只；酱牛肉5000公斤；苏式叉烧5000公斤；干切猪肚1500只；苏式熏鱼5000公斤，以及盐水鸭胗，五香兔腿，油爆虾，羊糕，酱猪舌和爊麻鸭等，另还有4~5种凉拌素菜。

    由于春节期间供应时间长，数量多，加上今年冬天气候比较暖和，所以食品卫生和食品安全由不得半点马虎和疏忽。节日期间大房陆稿荐将把食品安全卫生放在第一位，严格把好原料关，加工关，储运关和销售关，并从原料，腌制，烧煮，运输到上柜供应，实施“四个专”，即原料（生坯进货）专人把关，烧煮专人加工，成品专车运输（全封闭熟食运输车），专人砧墩切菜装盒。真正做到责任到人，各负其责。切实认真地做好食品安全和卫生工作。

    整个春节期间大房陆稿荐将开足销售窗口，从2月14日起每天提前半小时营业，同时年初一到年初三不休息，方便群众购买，让广大市民过一个和谐而欢乐的新春佳节。