爊麻鸭7月1日隆重上市啦

发布时间 ：2014-07-05

    百年老店陆稿荐“爊麻鸭”，精选本地良种太湖麻鸭为原料。每只重2.2斤左右，肥瘦适中。制作上吸收了苏式酱鸭，南京盐水鸭和常熟叫花鸡等众家之特长，熔“爊，酱，卤”三种技艺于一炉精心烹制而成。在爊制时采用丁香，玉柱，甘松，茴香等十多种中草药，加上黄酒，葱，姜等七种调味料熬制成老汤；以文火焖煮的鸭坯最后就置于老汤卤汁里浸制而成。

    爊麻鸭”特点是肥而不腻，酥而不烂，鲜味入骨。集“鲜，香，嫩，爽”于一身。由于用中草药配制的老汤原汁，不仅营养丰富，老少皆宜，而且有健脾开胃，增进食欲之功能。更是今年夏季苏城市民舌尖上的美味。

    从7月1日隆重上市，每只58元。