冬至佳节到，家家团圆时

发布时间 ：2018-12-16

       临近冬至佳节，老苏州人特别看重这个时令， 因为在苏州历来有“冬至大如年”的习俗，冬至也 是一个传统的团圆节日。而对我们苏州人来讲，过 冬至就是过冬至夜。(冬至节前夜)。同时在我们苏 州过冬至也总少不了冬酿酒和熟食卤菜这两样传统 的食品。

       冬至卤菜加工供应特点数量大，销售旺，时间 短，仅仅一，二天而已，熟肉卤菜特点就是现煮现 卖，口感新鲜美味。所以这给加工供应增添了极大 的难度和压力。为此苏式卤菜的龙头企业大房陆稿 荐已早早地从原料，加工，销售等方面都作了精心 准备。

       今年冬至大房陆稿荐将投放荤素卤菜五十多品种，其中五香酱肉2500公斤、苏式叉烧1500公斤、秘制酱鸭3000只、五香牛肉1500公斤、苏式熏鱼1000公斤、咸草鸡800只、进呈糖蹄500只，美味羊羔1000公斤，预计比去年同期増加1-2成左右。另外一些小品种卤菜，如干切猪肚，猪头肉，酱猪耳，五香兔腿，油爆虾，爊鹅，咸水肫干，等也都采用鲜活原料加工。另外还有近十个素食或凉拌卤菜供应。由于冬至夜供应量相对集中而拥挤，故在冬至夜当天将提前半小时开门，开足所有供应窗口，并延长营业时间。真正让广大市民欢度和谐的冬至团圆佳节。